Boczek rolowany, peklowany, pieczony w niskiej temperaturze. Domowa wędlina na kanapki.
Kuchnia z widokiem na ogród
Kuchnia z widokiem na ogród
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 1.2 kg boczku surowego bez skóry ( długi, cienki, niezbyt tłusty płat )
  • 40 g soli peklowej
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 0.5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka czosnku mielongo
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
  • 0.5 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki papryki czerwonej mielonej
  • 2 łyżki czosnku mielonego
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżki kminku mielonego
  • 1,5 - 2 godziny z termoobiegiem. Kiedy boczek jest miękki w dotyku i sprężysty, a tłuszcz powstały z jego wytopienia jest przejrzysty, boczek jest gotowy. Po upieczeniu zostawiam boczek w zamkniętym piekarniku do czasu aż całkiem wystygnie. Następnie owijam folią aluminiową i przekładam do lodówki.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.