Tradycyjnebitkiwołowe,. Dziś danie tradycyjnej kuchni polskiej, a mianowicie bitkiwołowe. 500 g mięsa wołowego- rostbefu. 500 g mięsa wołowego- rostbefu
No i mama zaczęła dla mnie robić bitki – po prostu dokładała kilka plastrów wołowiny do brytfanny ze zrazami ( a gotowała od razu na dwa dni, więc trochę tego było) i do tego robiła fantastyczny sos chlebowy, taki jak przy moich roladkach schabowych
Kto ma ochotę na wołowinę. Jak wiadomo do wołowiny trzeba mieć cierpliwość, bo jest czasochłonna. Na początku trzeba ją cienko pokroić, potem doprawić - pamiętaj, żeby NIE SOLIĆ, a potem długo dusić, żeby była miękka
Bitkiwołowe - pyszne, klasyczne danie kuchni polskiej. Z wywaru, w którym gotowały się bitki, przygotowuję wyśmienity sos, aromatyzowany czarnym pieprzem oraz cebulą
- około 1,2-1,5 udźca wołowego. CMOK 1,2-1,5 udźca wołowego. Na około 7-8 porcji. Ze względu na czas przygotowania zawsze przyrządzam większą ilość i zamrażam porcjami
Bitkiwołowe - pyszne, mięciutkie mięso w sosie. * 4 kotlety wołowe o grubości około 1 cm ( 350 - 400 g ),. 4 kotlety wołowe o grubości około 1 cm ( 350 - 400 g ),
Przykładowo stek z polędwicy wołowej, (o grubości około 2 cm), smażymy następująco. Nigdy nie byłam fanem takich steków, ale teraz po kilku próbach w dobrej restauracji stwierdzam że jak są dobrze usmażone to są pycha
Jednym z dań polecanych w jej jadłospisie przez panią dietetyk są bitkiwołowe. Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokroić w plastry, zbić tłuczkiem lub ugnieść pięściami, formując małe okrągłe bitki o średnicy 5-6 cm. Bitki ułożyć na rozgrzanej patelni teflonowej (lub garnku), oprószyć ostrą papryką, podlać 3 łyżkami wrzącej wody. 5-6 cm Bitki ułożyć na rozgrzanej patelni teflonowej
DrukujPoziom trudności Lucyna Ćwierczakiewiczowa (autorka książek kucharskich z XIX wieku) nazywała je bitymi zrazami, w mojej rodzinie to były zawsze bitki
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.