Bigos staropolski
Obiad gotowy!
Obiad gotowy!
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 10 godzin gotowania i mam najlepszy bigos, jaki kiedykolwiek jadłam. Bigos to chyba jedna z najbardziej popularnych potraw, które kojarzą się z Polską. Treściwy, syty, aromatyczny, z kiszoną kapustą, grzybami, śliwkami, wędlinami oraz mięsem. Do przygotowania bigosu lepiej użyć kilku rodzajów mięsa i wędlin - wołowinę, wieprzowinę, gęsinę, dziczyznę, ale można też dodać wędliny i pieczone mięsa, które pozostały po Świętach. Taki bigos podbije niejedno podniebienie. Zresztą, co będę długo opisywać. Ugotujcie i przekonajcie się sami;)
  •  
  • Składniki
  • 500 g wieprzowiny (łopatka, karkówka, szynka)
  • 300 g wołowiny (karkówka, łata)
  • 200 wędzonego boczku
  • 250 g dobrej wędzonej kiełbasy (najlepiej domowej; ja dałam kiełbasę z dzika)
  • 50 g suszonych grzybów
  • 150 g suszonych śliwek
  • 3 wędzone śliwki
  • 2 cebule 2,5 kg kiszonej kapusty
  • 0,5 kg kapusty świeżej
  • 3 liście laurowe
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 15 ziaren jałowca
  • 15 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka kolendry (utłuczonej w moździerzu)
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka miodu gryczanego
  • 2 łyżki smalcu gęsiego
  • 1 łyżka oleju

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.