The post Barszczczerwonyczysty appeared first on Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom. Barszczczerwony jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, jednocześnie postny, gdyż gotowany jest jedynie na włoszczyźnie
Barszczczerwonyczysty przygotowany na wędzonce ma uniwersalne zastosowanie. Sekretem smaku dobrego barszczu jest nie ilość buraków, ale ich rozdrobnienie i pozostawienie na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, by wszystko co najlepsze przeszło do wywaru
Nie pamiętam, kiedy ostatnio robiłem czerwonyczystybarszcz. Chyba kiedyś w ogóle robiłem. Zawsze, przy każdej okazji (świątecznej lub nie), któraś z doświadczonych gospodyń w rodzinie przygotowywała tę klasyczną zupę
Wlać koncentrat barszczu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Należy pamiętać o tym, aby odgrzewając barszcz nie zagotować go, ponieważ wtedy nie będzie już klarowny
Lubię czerwonybarszcz Winiary z torebki i często gościł w mojej kuchni. Barszcz podawać mocno ciepły. Do czasu gdy poznałam przepis Margarytki i wykorzystałam go przy wigilijnej kolacji
Witam SerdecznieBędę robiła kapuśniaczki do których idealnie pasuje czystybarszczczerwony lekko pikantny taki jaki lubię , tutaj opisze jak robię barszczczerwony a w następnym wpisie kapuśniaczki
Myślę, że do tego czasu naskrobię również przepis na postną wersję barszczu czerwonego. 1 cebulkakilka ziaren pieprzu2-3 kulki ziela angielskiego2-3 liście laurowe2-3 ząbki czosnkusól, pieprz i ewentualnie 1-2 kostki rosołowe do smaku* Dodatkowo do zakwaszenia barszczu 1 cytryna i ok
Czystybarszcz doprawić zakwasem buraczanym, cukrem i solą. Barszcz wigilijny - przepis. Chyba żadna wigilia nie odbywa się bez udziału czerwonego barszczu (chyba, że zastępuje go zupa rybna)
Po upływie tego czasu barszcz dokładnie przecedzić i zagotować na małym ogniu. Ugotowanego barszczu, gdy jest podgrzewany przed podaniem, nie należy doprowadzać do wrzenia, gdyż może starcić kolor
Pozostawić na całą noc, aby barszcz nabrał koloru. Intensywnie czerwony, mocno buraczany. Następnego dnia barszcz przecedzić, podgrzać, ale nie zagotowywać, bo starci kolor, ewentulenie przyprawić jeszcze solą, cukrem lub octem
Barszczczerwony. Barszcz czerowny. przygotowany poprzedniego dnia zakwas/sok buraczany), zmiażdżone ząbki czosnku, łyżkę majeranku i gotować na bardzo małym ogniu, bez przykrycia (aby barszcz nie stracił koloru), aż do zagotowania
Doprawić do smaku ( jeśli doprawiamy inną przyprawa niż Barszczczerwony to proponuję dodatkowo dodać odrobinę soku z cytryny który nie tylko lekko zakwasi barszczyk , ale i wydobędzie jego rubinowy kolor
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.