Żeberka w kiszonej kapuście
www.smaczny.pl
www.smaczny.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 50 dag żeberek wieprzowych
  • 12 łyżki klarowanego masła
  • 130 dag cebuli (3 średnie)
  • 14 ząbki czosnku
  • 115 dag jabłek (1 duże)
  • 150 dag kiszonej kapusty
  • 1 sól
  • 1 pieprz
  • 1 mielony kminek
  • 1 cukier
  • 13/4 litra bulionu
  • 12 liście laurowe
  • 12 ziarenka jałowcaŻeberka wieprzowe opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki około 2-3 cm (najlepiej tak, aby kostka znajdowała się w środku). Masło klarowane roztopić na patelni, przełożyć żeberka, zrumienić z każdej strony i wyciągnąć. Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na klarowanym maśle (na tym samym, co żeberka). Czosnek obrać, zmiażdżyć i dodać do cebuli pod koniec smażenia. Jabłko obrać ze skórki, opłukać i pokroić na osiem części (w tzw. 8), a potem każdy kawałek w plasterki. Kiszoną kapustę odcisnąć z soku. Na dno garnka wykładać warstwami przygotowane składniki: połowę kiszonej kapusty, posypać ją szczyptą soli, pieprzu, mielonego kminku i cukru. Następnie wyłożyć połowę jabłek, żeberek i cebuli. Potem znowu pozostałą kiszoną kapustę, szczyptę soli (ale to już niekoniecznie), pieprzu, mielonego kminku i cukru oraz pozostałe jabłka, żeberka i cebulę. Całość zalać gorącym bulionem. Dodać liście laurowe i ziarenka jałowca. Garnek przykryć pokrywką i położyć na dużym ogniu, gdy żeberka się zagotują zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 80 minut. Żeberka w kiszonej kapuście można podawać razem z pieczonymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Podane składniki wystarczą na około 5 porcji. Smacznego.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.