Pieczenie

Boczek na ostro

Składniki podane na marynatę dokładnie ze sobą wymieszać (oprócz piwa). Następnie boczek pokroić na plastry, które posmarować marynatą i smażyć na rozgrzanym ruszcie około 5 minut z każdej strony
Boczek pieczony

Boczek pieczony

Żeby pieczeń była soczysta i smaczna mięso należy wyjąć z lodówki przynajmniej na godzinę przed pieczeniem, żeby miało temperaturę pokojową
SZYNKA WIEPRZOWA Z SZYNKOWARA

SZYNKA WIEPRZOWA Z SZYNKOWARA

Nie ma chyba nic lepszego na śniadaniowe kanapki niż domowej roboty wędlina. ) Szyneczka wyszła przepyszna, nie rozwala się podczas krojenia
drobiowo-wieprzowe z szynkowaru

drobiowo-wieprzowe z szynkowaru

Składniki. 1 kg mięsa od szynki. 1/2 kg boczku świeżego. 1/2 kg fileta z kurczaka. 1/2 kg golonki z indyka. 40g peklosoli / można dodać zwykłą sól /
Tuszonka do słoików jak za dawnych lat

Tuszonka do słoików jak za dawnych lat

Robiłam już kiełbasę słoikową,ale jak natrafiłam na ten przepis ostatnio-to musiałam wypróbować-wyszła całkiem inna niż słoikowa,inny smak,więcej pysznego smalczyku i może dzięki pieczeniu ,bardzo fajny posmak jak za dawnych lat-polecam (zdjęcie zrobiłam już ostatniego słoika bo wszystkie bardzo szybko się rozeszły)
Szynka prasowana wg. Arkadiusza

Szynka prasowana wg. Arkadiusza

Szynka prasowana wg. Arkadiusza. Â. SkĹ‚adniki. - Ĺ‚opatka wieprzowa Â. - peklosĂłl 20g/kg. - Ĺźelatyna. - pieprz, listek laurowyÂ
Mielonka prasowana

Mielonka prasowana

Przepis. Mięso. -750 g łopatki. -750 g karkówki. Przyprawy. Gramatura przypraw podana jest do całości mięsa czyli na 1,5 kg
Tuszonka wojskowa konserwowa

Tuszonka wojskowa konserwowa

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE. -łopatka 650 g /krojona w drobną kostkę max 2 cm. -słonina 700 g /10 mm. -pachwina bez skóry z przyrostem mięsnym 1150 g /szarpak
Tuszonka wieprzowa (z łopatki)

Tuszonka wieprzowa (z łopatki)

SUROWIEC. -łopatka 1 kg. PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE. -peklosól lub sól można dać 50/50 12-14 g/kg. -pieprz czarny 1 g/kg