mięsa

mięsa

Schab pieczony

Schab pieczony

Parę wpisów temu mówiliśmy, że zaczynamy już cykl wpisów na Boże Narodzenie. Tłumaczyliśmy też dlaczego robimy to tak wcześnie
Boczek w piwie

Boczek w piwie

Przeeeepyszny pomysł na zimową kolację. Bo kiedyż, jak nie zimą właśnie, taki pieczony boczuś z chlebem i musztardą smakuje najlepiej
Wędzone ćwiartki  z kurczaka

Wędzone ćwiartki z kurczaka

mięsa+400 g wody +40 g soli. SUROWIEC. - 5 ćwiartek z kurczaka to około 2 kg. PRZYPRAWY I WARZYWA ORAZ MATERIAŁY POMOCNICZE
Schab dojrzewający w przyprawach

Schab dojrzewający w przyprawach

Nikogo chyba nie trzeba przekonywać nad wyższością wędlin domowych nad kupnymi. Do tej pory jednak wszystkie te które jadłam zawsze były wędzone lub pieczone
Domowe wędliny. Schab suszony

Domowe wędliny. Schab suszony

Długo nosiłam się z zamiarem przygotowania tego suszonego schabu, aż w końcu się zebrałam. Jeśli lubicie szynki dojrzewające i ich charakterystyczny smak, ten schab z pewnością Wam posmakuje
Rolada boczkowa

Rolada boczkowa

Składniki na zalewę zagotować i wystudzić. Boczek umyć, osuszyć z jednej strony natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, całą powierzchnię posmarować chrzanem
Boczek pieczony w ziołach

Boczek pieczony w ziołach

Boczek pieczony w ziołach sprawdzi się zawsze. Możemy go podać gdy mamy gości, przygotować pyszne kanapki dla domowników sprawiając ucztę dla ich podniebienia
Suszona pierś z kaczki. Duck Prosciutto

Suszona pierś z kaczki. Duck Prosciutto

Po przygodzie z wędlinami dojrzewającymi z wieprzowiny, panchetta, karkówka , kiełbasa palcówka, kabanosy, mielonka przyszła pora na kaczkę
Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki

Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki

Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej pokrywką
Karczek suszony dojrzewający-pychotka

Karczek suszony dojrzewający-pychotka

folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 36 godzin, z mięsa wypłynęło sporo płynu. Tym razem zrobiłam karczek suszony-i wyszedł równie pyszny jak schabik,w tych wędlinach po prostu można się zakochać,Kupując taką wędlinę w sklepie płacimy naprawdę dużo a robiąc ją samemu to tak naprawdę płacimy tylko za mięso i odrobinę swojej pracy-robimy go tak samo tylko na końcu przyprawy są inne,ważne jest w tych wędlinach przede wszystkim to ,żeby je jak najcieniej pokroić,ja poprosiłam zaprzyjaźnioną panią w sklepie mięsnym ,żeby mi ją pokroiła,bo ręcznie aż tak cieniutko ciężko jest to zrobić-polecam również przepis na schabik suszony który znajdziecie tutaj,oraz inne domowe wędliny,w zakładce na pasku bocznym-Wędliny domowe
suszony schab

suszony schab

Wędlina podsuszana, którą każdy może przygotować w domu. ). Nie potrzebujemy wędzarni. ) wystarczą chęci i trochę czasu
Indyk z suszonymi pomidorami z szynkowara

Indyk z suszonymi pomidorami z szynkowara

Wędlina z piersi indyka i szuszonych pomidorów jest bardzo smaczna i aromatyczna. Przygotowałam ja po raz pierwszy, bardzo zasmakował mojej rodzinie
Domowa wędlina - suszona, surowa, długodojrzewająca

Domowa wędlina - suszona, surowa, długodojrzewająca

Suszenie to tania i świetna metoda konserwacji mięsa. po tym czasie wypłynie z mięsa sporo wody. Cieniutki, prawie przezroczysty kawałek suszonej wędliny to ekskluzywny rarytas dla smakoszy