Przepis na ile soli peklowej na kg miesa na 12 dni

Peklowana pieczona szynka

Peklowana pieczona szynka

Ile dni szynka powinna się moczyć. Czas pieczenia mniej więcej tyle ile waży nasze mięso. Ile użyć wody. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
Karczek pieczony

Karczek pieczony

woda (tyle ile zmieści się w misce, by karczek był cały przykryty). Aromat domowej wędliny unosi się wtedy na stole przez cały czas
Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pamiętajcie, że musi być ono odporne na działanie soli - najlepiej się więc do tego nadają naczynia kamionkowe lub szklane
Przepis na domową wędlinę – schab z pończochy

Przepis na domową wędlinę – schab z pończochy

Mięso myjemy i starannie osuszamy ręcznikiem papierowym, dokładnie obtaczamy mięso w cukrze. Ostatnio przygotowałam tym sposobem pyszną karkówkę, dzisiaj proponuję Wam kolejny przepis na domową wędlinę, tzw
Schab pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Ale już nadrabiam zaległości. Składniki. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad
Mięso w słoiku z galaretką wg Aleex

Mięso w słoiku z galaretką wg Aleex

• ½ kg mielonej łopatki lub szynki (można zastąpić wołowiną w kawałku). można zemleć mięso w maszynce z sitkiem o średnich oczkach